Kestane meyvesi, o eşsiz lezzet olan kestane şekerine nasıl dönüşür?
İlk olarak iri kestaneler bulmak önemlidir.Makbulu iri kestanedir.Kestaneler dış kabuklarından özenle soyulur.Kabukları soyulan kestaneler iç kabuğu ile suya konularak hafif ateşte ağır ağır pişirilmeye başlar.İç kabuktan soyulacak duruma geldiğinde ateşten indirilir ve kendi halinde soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra işin en sabır gerektiren kısmı başlar.Kestaneler tek tek elle, özenle, iç kabuklarından soyulur.Burada esas olan kestanenn parçalanmadan soyulmasıdır.Bir yandan da şerbeti hazırlanır.Tencereye konulan şekerin üzerine bir parmak geçecek kadar su ilave edilir.Şerbetteki en önemli kısım, şekerin kısık ateşte suyun içinde karıştırılmadan erimesinin beklenmesidir.Şeker kendi halinde tencerede eriyince , kestaneleri özenle tencereye yerleştirilir. Çok hafif ateşte, kaynatmadan iki saat pişirilir.Bu pişirmeden sonra kestane şerbetin içinde bir gün bekletilir.Bir gün geçince kalan şerbetin kestane tarafından emilmesi için, tekrar çok kısık ateşe alınır ve kaynatmadan yeniden pişirilir.Kalan şurubu emmesi ile kestane şekerimiz nihayet hazırdır.
Dört Kişilik Kestane Şekeri için verdiğimiz tarif için gerekli ölçüler şu şekildedir.
Hazırlama Süresi: 20 dk.
Pişme Süresi : 120 dk.
500 gr Kestane
2,5 su bardağı Toz Şeker
2,5 su bardağı Su
2 tatlı kaşığı Vanilya
SİZ İYİSİ Mİ HİÇ YAPMAYA UĞRAŞMAYIN.İSTER TELEFONLA (0.224.2228111) İSTERSENİZ İNTERNETTEN BU SİTEDEN VERİN SİPARİŞİ KAPINIZA KADAR GELSİN EN LEZZETLİ KESTANE ŞEKERİ.
